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食品速冻库产生异味怎么解决?

食品速冻库产生异味怎么解决?

发布日期:2019-04-29 作者: 点击:

随着经济的快速发展,人们生活水平的不断提高,冷库螺杆并联机组的使用也越来越广泛。我们在使用冷库螺杆并联机组时,有很多注意的问题,稍不留意就会使冷库螺杆并联机组出现异味。那么冷库螺杆并联机组产生异味是什么原因,怎么解决呢?下面冷库螺杆并联机组厂家小编就来为大家介绍。

1、冷库螺杆并联机组中产生异味的原因

冷库螺杆并联机组通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁衍,发生霉气味。冷库螺杆并联机组制冷管道的走漏,制冷剂(氨)侵蚀到食物中致使异味发生。冷库螺杆并联机组中温度不降低,致使肉品蜕变腐坏发生糜烂味。这种状况多发生在鲜肉未冻住、冻透即转库储藏。不一样气味的食物存在一个冷库螺杆并联机组仓库内,致使食物串味相互感,染。

所谓异味,即冷库螺杆并联机组中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的改变,发生一 种不正常的气味,时间久了,这种气味就粘附于冷库螺杆并联机组的墙面、顶棚以及设备和工具上。食品速冻库中发生异味,一般说来有以下几个方面的因素:冷库螺杆并联机组在未进食品前就有一种异味存在。入冷库螺杆并联机组前食物就有糜烂蜕变景象,如蜕变的蛋、肉、鱼等。寄存过鱼的冷库螺杆并联机组,未经清洁即寄存肉、蛋、或生果蔬菜等食物,致使气味感,染而蜕变。

2、 防止冷库螺杆并联机组异味产生的方法

对于冷库螺杆并联机组产生异味怎么解决就为大家分享到这里,冷库螺杆并联机组的制冷功率比涡旋式冷水机的功率大,主要应用于化工厂、油墨印刷厂、汽车制造厂或者中央空调系统或其,他大型工业制冷方面。

冷库螺杆并联机组冷藏的食品,须经过检验,没有变质的方可入库存放。冷库螺杆并联机组库房在进货前不得有异味存在。若有异味,须经过技术处理,排除异味后方可使用。

食品在冷加工过程中,必,须使冷水机库房保持一定的温度,不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库螺杆并联机组库房温度降不下来,应查找原因,待排除后再行食品加工,冷库螺杆并联机组内不得混合存放互相感,染的食品。

食品速冻库

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